东北名菜酱蘸菜，简单方便又美味
东北名菜酱蘸菜，简单方便又美味
东北有很多名菜，例如东北乱炖，猪肉炖粉条，地三鲜等等，而我们今天要讲的这道菜是东北蘸酱菜。这道菜的做法同其他几种不同，它不需要你有多么高超的厨艺，它的做法十分的简单，但是它的味道却非常的丰富，因此是一道非常适合厨房小白的菜品。东北名菜酱蘸菜，简单方便又美味，一口便可以吃到几种蔬菜。很多人喜欢吃火锅是因为可以选择自己喜欢的菜品，但是我想告诉大家的是这道菜依旧可以如此。下面快来跟小编一起学习一下这道菜吧。
配料：
黄酱1袋、肉馅300克、葱小半段、红椒半颗、菠菜1小把、豆芽300克、黄瓜2根、千张豆皮5张、花椒面少许
烹饪步骤：
1.准备好肉馅和黄豆酱，黄豆酱一定别买黑色的那种，不好看也不好吃
2.锅中放适量油，倒入肉馅炒散，加入少量花椒面
3.待肉馅炒至微焦时，倒入黄豆酱与肉馅翻炒
4.小火慢炖5分钟左右
5.盛起来，黄豆酱本身咸，无需再放盐等调味料
6.准备配菜，葱切小段再切丝
7.红椒切丝
8.黄瓜切丝
9.绿豆芽焯23分钟后捞出
10.菠菜焯3分钟左右捞出过凉水捏出水分切成段，不要切太碎，揉成团装盘
11.豆皮切成均匀的方块状不要太小，会卷不下菜
12.装盘后真的很好看
13.用菜蘸酱吃或者用豆皮抹完酱再卷菜一起吃简直人间美味啊
挑选猪肉小技巧小贴士：
1.在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。
2.看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。
3.相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。
4.看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很骚臭的。特别小的是什么？有病连忙杀掉的可能是存在的。
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